Kojelauta |  Seuraa blogia |  Lisää blogeja |  Luo blogi! | 
Anna bloggaajalle lahja | Sivun alkuun | Seuraa blogia | Ilmoita blogista
08.07.2008 - 19:39
Kaveri vinkkasi että Maariankadulta löytyy putiikki joka myy kiinnostavia venäläisiä kalasäilykkeitä edulliseen hintaan. Koska olen suuri kalasäilykkeiden ystävä, suunnistin kauppaan. Ostin purkin turskanmaksaa ja toisen purkin mustekaloja ja sitten huomasin alahyllyn korissa muoviin käärittyjä kuivia, pieniä kaloja, jotka minä olen oppinut tuntemaan nimellä sulkava, mutta muovissa luki, että kala oli latikas. Eli lahna. Siinä tapauksessa ne olivat hyvin pieniä lahnoja. Myyjä ei osannut ollenkaan suomea, joten en voinut kysyä mitä kummaa näillä pienillä latikkailla oikein tehdään.  Onko se jokin herkku? Pieni latikas maksoi melkein viisi euroa, vai oliko se sittenkin kilohinta. Mutta se oli siinä siis kokonaisena, päineen, pyrstöineen, suomuineen. Miten sellainen kuiva suolattu latikas valmistetaan ruuaksi? Irtoaako siitä jotain syötävää? Mutta ennen muuta haluaisin ymmärtää, miksi joku haluaa ostaa kuivan suolatun latikkaan, vaikka torilla ja marketeissa myydään joka päivä tuoretta kalaa. 

Muuten putiikki oli oikeastaan pettymys. Mies kyseli myyjältä, että onko heillä hapukapsasmehua, mutta ei ollut, ei edes hapukapsasta.

Minä sen sijaan olen kunnostautunut kalapullatehtailijana. Järvestä on noussut kiloisia säyneitä ja toutaimia isojen särkien ohella, ja näistä aineksista tulee ihania kalapullia sillä tavalla, että ensin kypsentää kalat mikrossa kokonaisina. Sitten irrottaa lihat ruodoista, puristaa joukkoon valkosipulia, silppuaa tilliä,  ripottelee vähän suolaa, rikkoo joukkoon pari kananmunaa ja hiukan lurauttaa joukkoon myös kevytkermaa makua pyöristämään. Ainekset mössätään sauvasekoittimella, pyöritellään palleroiksi ja paistetaan. Yritän muistaa ottaa kuvia kalapullista kun seuraavan kerran teen niitä.






hirlii kirjoitti 08.07.2008 - 20:57
ai, että mitä lahnoilla tehdään... syödään. en ostaisi mistään kaupasta, mutta lahna on vähemmän arvostettu herkku. perkasin 14-vuotiaana ison kalansaaliin lahnan kutuaikana, olivat uineet katiskaan ja koska kaikki kalajutut ovat totta, niin on tämäkin: lahnoja oli kolmannes katsikan pinta-alasta. siis, aika paljon. perkasin ne kaikki. ja kaikki syötiin.

isohkoja särkiä meni pakastimeen juuri pari päivää sitten ja kissa tajusi heti, että tässä sitä on ihan oikeata herkkua.

mikä on toutaimi?
Kirsti kirjoitti 08.07.2008 - 21:25
Toutain on tuo alimmainen, ellei se sitten ole säyne. Niitä on vaikea erottaa.

Niin, ymmärrän kyllä että lahnoja syödään ja esim savustettu tuore lahna on hyvä, joskin hiukan ruotoinen kala. Mutta en ymmärrä sitä kuivattua suolalahnaa, että miten sitä käytetään.

Särki on kyllä kissalle ihan superherkku.
Rocky kirjoitti 09.07.2008 - 00:00
Siis kyllähän nuo kalat ovat ymmärrettäviä, mutta mikä kumma on hapukapsas???
mm kirjoitti 09.07.2008 - 02:18
Haa. Monipuolisuutesi on taas kerran todistettu. Ruokaohjekin!! Aion vieläpä yrittää seurata sitä, oli sen verran mielenkiintoinene ohje.
Kuuntele itsekin sanojasi:
Kypsennetään, irrotetaan, puristetaan, silputaan, ripottellaan, rikotaan, lurautetaan, mössätään, pyöritetään ja paistetaan.
Blogisisko kirjoitti 09.07.2008 - 08:32
Briljantti kiitokseksi

http://blogisisko.blogspot.com/2008/07/briljantti-palkinto.html
Kirsti kirjoitti 09.07.2008 - 10:58
Oh, kiitos Blogisisko!

Jaa kiitos taas kannustuksesta mm. Itse ajattelin, että valokuvan puuttuminen oli aika vakava puute tuossa ohjeessa, mutta pullia kannattaa kyllä värkätä jos ahti suo sopivia kaloja.

Rocky, hapukapsas=hapankaali. Ja kun nuo kalat ovat ymmärrettäviä, niin kerro minullekin miten käyttäisit kokonaisena suolatun kuivatun pikku latikkaan?

hirlii kirjoitti 09.07.2008 - 11:39
Suolattua lahnaa söin viimeksi alle kuustoista kesäsenä, joten siitä on jokin aika. Sitä syötiin ruisleivän päällä ja perunoiden kanssa. Maistui suolatulta kalalta.
Rocky kirjoitti 09.07.2008 - 12:34
Jos tuo latikas on todella pieni, niin miten olisi esimerkiksi eksoottisina alkupaloina? Vaatii varmaan vahvan juoman seurakseen...
Kirsti kirjoitti 09.07.2008 - 14:22
Hirlii, ymmärrän kyllä suolalahnan, vaikka en olekaan koskaan sitä maistanut. JOtkut graavaavat särkeäkin ja säyne varsinkin on mainio graavikala, koska on niin lihaisa.

Rocky, tosi eksoottinen alkupala se sitten onkin kun saa syljeskellä suomuja suupielistään. Mutta ehkä se tosiaan menisi votkan kanssa.
Sinikka kirjoitti 09.07.2008 - 20:00
Suolatusta kuivatusta kalasta veistellään ohuita siivuja ja syödään kuten sipsejä. Jotkut väittävät, että niihin tulee himo, mutta minusta maistuivat liikaa kalalle.
Kirsti kirjoitti 09.07.2008 - 21:11
Syödäänkö suomutkin?
hirlii kirjoitti 09.07.2008 - 22:13
tuo säyne on ihan uusi tuttavuus, ellen ole syönyt sitä tietämättäni, sillä niinkin on voinut sattua...

särkeä myös kuivataan ja on kuulema hirveän hyvän makuinen ja rapea "sipsi". ja kalapulliin se tietty sopii kuten muuten myös haukikin, sitä tullut syötyä juuri pullina ja hyvää oli.
Arja kirjoitti 10.07.2008 - 08:56
Joskohan ne oudot kalat voisi tosian hienontaa ja laittaa osaksi kalapullataikinaa... Mutta kuivat suomut voisivat kyllä olla hyvin teräviä, jos ne päätyvät kalapulliin. Ainakin kuvittelen niin.

Omituisia otuksia - täytyy myöntää. Olisi mielenkiintoista tietää, miten tuollaisia kaloja käytetään ihmisen ruuaksi (nyt kyllä tulee mieleen kuivatut siankorvat, jotka ovat koiria varten...)

Joku päivystämään niin sinne kauppaan, kunnes paikalle saapuu asiakas, joka ymmärtää samaa kieltä kysyjän kanssa ja on aikeissa ostaa noita erityiskaloja johonkin käyttötarkoitukseen?
Kirsti kirjoitti 10.07.2008 - 10:43
Joo Arja, tuolla tavallahan asia varmaan selviäisi, mutta kun ei kiinnosta päivystää siellä kaupassa. Jos kalapullia ajattelee, niin helpompi ja halvempi olisi käydä torilta hakemassa tuoretta kalaa, turhan monimutkainen olisi minusta valmistusprosessi, jos raaka-aineena olisi tuollainen kuiva ja suolattu latikas.

hirlii, särkeäkin oli siellä kaupassa ja sen ymmärränkin paremmin, koska särki oli perattu fileeksi ja sitten suolattu ja kuivattu. Voin ymmärtää, että sen voi vaikkapa syödä semmoisenaan.

Tämä latikasjuttu ei minulle kyllä nyt vielä avautunut.


hirlii kirjoitti 11.07.2008 - 00:32
jaah jaapjaah (muminaa keittiössä):

kalojen päät lepäävät sellaisen otsikon päällä kuin: uudet yritykset ja italialainen jäätelötaivas.
Sinikka kirjoitti 11.07.2008 - 11:43
Täydennän tässä sipsiasiaa. Haastattelin juuri aiheesta paria venäläistä naista, jotka kertoivat, että kuivattua kalaa syödään oluen kanssa. Otetaan kalasta kiinni ja hakataan ensin pöytään, jotta vähän pehmenee ja kuori irtoaa. Syödessä kalasta revitään suikaleita. Aikoinaan Neuvostoliitossa oli myytävänä muropaketin tapaisissa laatikoissa pikkuruisia kuivattuja kaloja. Haastateltava arveli, että kalat olivat norsseja. Särki sopii erityisen hyvin suolattavaksi ja suolattuna sen nimi on volba. Kalat perataan, laitetaan merisuolaa ja vähän vettä, sitten kaloja liotetaan pari tuntia ja sen jälkeen ripustetaan narulle kuivumaan. Naiset kertoivat, että aikoinaan Volgalla jokaisella laivan pysähdyspaikalla oli paljon kuivan kalan myyjiä. Toinen naisista muisti, että Murmanskissa oli laaja kuivakalavalikoima.
Kirsti kirjoitti 16.07.2008 - 16:50
Vihdoinkin asiaa kuivatun kalan käytöstä, kiitos Sinikka!
latimeri kirjoitti 17.07.2008 - 13:36
Seuraavalla keralla kysy 'skumbria', syö ' tämä 'skumbri', joka on venäläisittäin kylmäsavustettu magrilli -perunoiden kera, ja a vot' maukkampaa herkkua on ihan äkkiä vaikea nimetä. Että sellaista pattaa.
louis vuitton kirjoitti 17.09.2009 - 09:22
Everywhere in the LV, a bit mean!
tattoo supply kirjoitti 26.08.2010 - 06:08
Tattoo of the disadvantages: 1. May make someone with a strange or weird eyes looking at you, or give rise to dissatisfaction with family members (used to it, because the tattoos and his girlfriend broke up and my wife is also a lot of Magnum Shader Needle divorce, but have not heard so sever the relationship between father and son, huh, huh:) 2. When not soldiers, not the civil service examination, might not join the party line, that may affect your MS Needle Mg2 job (see you are not going to join the army or civil service exam, but I try However, my primary stabbed himself in the hands of a map, but still successfully joined the Young Pioneers, also Curved Ms Needles became a team leader) 3. please a good, good health, professional ethics of the tattoo is for you to spend a lot of tattoo money (the Chinese yuan general range of size 100-30000 bar) .
tom456 kirjoitti 16.12.2010 - 11:03
Star Trek has 5 series all are very interesting and amazing, it is why Star Trek can last for 5 series.
What I like most is Scrubs and Desperate House wife. I like these dvd box sets because it affect the real life, I feel the story and roles are real in these 2 dvd boxset. But my mom like True Blood
air jordan 13 kirjoitti 21.12.2010 - 08:33
it's good to see this information in your post, i was looking the same but there was not any proper resource, thanx now i have the link which i was looking for my research.
Office 2010 kirjoitti 10.02.2011 - 02:20
Microsoft Office is so great!
Office 2010 –save your time and save your money.
The invention of Microsoft Office 2010 is a big change of the world.
Office 2007 is so powerful.
Microsoft Office 2007 is my love!
Office 2010 key is for you now!
Office 2010 download is available now!
Microsoft outlook 2010 is convenient!
Outlook 2010 is powerfull.
Jack Daniel kirjoitti 03.06.2011 - 09:50
I have found a lot of useful information from this platform. I must say that sharing your thoughts with one another is an easy way to relax yourself in the daily hectic routines. Each time a description of the change, there are always lots of talk about it anywhere. These are not exempt. I mean one must be up to date with the day to day change in the environment and in the technology as well. In my personal opinion, the world is turning into a global village and now you can get a lot of required information by just a click while sitting where ever you are.
156-215-71 | 199-01 | 1Y0-A05 | 1Y0-A08 | 1Y0-A15 | 1Y0-A16 | 1Y0-A17 | 1Y0-A18 | 1Y0-A19 | 1Y0-A21
roll forming machine kirjoitti 29.07.2011 - 18:57
Manufactures roll forming machines in variety of configurations, as well as decoilers and cutoff equipment. Units can be customized to requirements.roll forming machines,
roll forming machine,
Kisha Oldenburg kirjoitti 10.09.2011 - 20:41
Internet marketing services for small, medium and large businesses.
Internet marketing services,
Local SEO Services,
SEO Consulting Services..
Ilkka Mononen kirjoitti 15.12.2011 - 19:44
Eikö Toutain tuttu?
Kuten säyne, eli säynävä tulee petokalaksi, isä sai kerran Kuolimonjärvestä 1,5 kg,n Mepps Aglialla.
Hyvä savukala.

Toutain on ihme peto, on kuulemma jossain pohjanmaan joissa?

Mielenkiittoinen keskustelu teillä!

http://fi.wikipedia.org/wiki/Toutain
Custom essay kirjoitti 29.12.2011 - 06:26

Many people allow the business of their lives to keep them away from ever doing so.If you have had that itch to get back to school to further your education and want to once again start hitting the books, then you might want to consider going after an online degree.I am quite sure they will learn lots of new stuff here than anybody else!I am quite sure they will learn lots of new stuff here than anybody else!
_____________________
Law Essay
dissertation methodology kirjoitti 10.03.2012 - 17:21
The main aim of education should be to teach us rather how to think, than what to think - rather to improve our minds, so as to enable us to think for ourselves, than to load the memory with thoughts of other men.
dissertation methodology sample
ethnographic research  kirjoitti 22.03.2012 - 06:26
Your post is very informative. I admire your efforts. I will keep on coming here to see new updates .Thanks for sharing this information.
custom term papers kirjoitti 12.04.2012 - 14:45
All the learning' my father paid for was a bit o' birch at one end and an alphabet at the other.
term papers guide kirjoitti 16.05.2012 - 18:01
Yes, I agree with it! A valuable comments is particularly recommended. Not only for the blog owner, but for our self as well. Nice work, thanks for sharing such an informative ideas. I appreciate the information, well thought out and written. Thank you! Have a nice day!
college term paper guide | term paper guru | term paper writing
Nimesi
Sähköpostiosoitteesi (ei näytetä yleisesti)
Kotisivusi osoite
Muista tietoni selaimen evästeessä seuraavia kommentointeja varten
Seuraa tähän kirjoitukseen tulevia kommentteja (mikä tämä on?)
Kommentti
Voit käyttää kommenteissasi seuraavia HTML-elementtejä: a, b, i, u, code
Kirjoittaja
Totuus on tuolla ulkona
Sivut
Lisätietoja
laskuri

>
Kiitos
SusuPetalille sivupohjasta